Recettes, nutrition et bien-manger
Bien manger, bienfaits des aliments, u00e9quilibre.
Le résumé du guide : La priorité est de réduire les sucres ajoutés et cachés, pas les fruits ni les féculents complets. Les boissons sucrées et les produits transformés sont les principales sources de sucre invisible. Lire la ligne dont sucres et la liste des ingrédients permet de repérer le sucre caché. Fruits frais, épices … Lire la suite →
Le résumé du guide : Les fibres se trouvent uniquement dans les aliments d’origine vegetale. Cinq familles cles : legumineuses, cereales completes, fruits, legumes et oleagineux. Les fibres solubles favorisent la satiete, les insolubles stimulent le transit. Legumineuses, son de ble, fruits secs et amandes sont parmi les plus concentres. Varier les sources et bien … Lire la suite →
En bref : pour lutter contre une carence, on mise sur les aliments riches en fer les mieux absorbés (viandes rouges, abats, boudin noir, fruits de mer) tout en renforçant les sources végétales (légumineuses, tofu, oléagineux, légumes verts). Le fer héminique d’origine animale s’assimile bien mieux que le fer non héminique des végétaux. Deux réflexes … Lire la suite →
Le curcuma, c’est un peu ma botte secrète des jours où j’ai envie de réchauffer une assiette et de lui donner cette jolie couleur jaune soleil. Cette petite racine venue d’Asie ne se contente pas de colorer mes currys et mes riz : elle intrigue aussi pour ses vertus sur la santé, souvent citées mais … Lire la suite →
Il y a des matins où j’ai besoin d’un petit coup de fouet et le gingembre est devenu mon réflexe. Cette racine noueuse traîne toujours dans mon panier parce qu’elle réveille mes plats tout en me faisant un bien fou. Je vous partage ici ce que j’ai appris sur les bienfaits du gingembre, version cuisine … Lire la suite →
La courgette, c’est un peu ma botte secrète de l’été. Discrète, un rien fade quand on la maltraite, elle devient irrésistible dès qu’on lui prête un peu d’attention. Et derrière sa peau vert tendre se cache un profil nutritionnel qui a tout pour plaire quand on cherche à manger léger sans se priver de plaisir. … Lire la suite →