Recettes, nutrition et bien-manger
Ingru00e9dients, terroir et produits de saison.
En bref : HelloFresh est un service de paniers repas sur abonnement qui livre des recettes et des ingrédients pré-dosés à domicile. Le principe séduit par sa praticité, le gain de temps et la découverte culinaire, avec des portions calculées qui limitent le gaspillage. En contrepartie, le prix par portion reste élevé hors code promotionnel … Lire la suite →
Le résumé du guide : Le Thermomix est un robot cuiseur multifonction de Vorwerk qui réunit mixeur blender batteur balance cuiseur vapeur et plaque de cuisson dans un seul appareil. Deux modèles cohabitent : le TM6 sorti en 2019 et le TM7 plus récent avec un écran plus grand une interface repensée et une meilleure … Lire la suite →
Le résumé du guide : La Ninja Air Fryer cuit à air chaud pulsé avec très peu ou pas d’huile sur une plage de température de 40 °C à 240 °C. Trois modèles structurent la gamme : le Dual Zone (AF300EU) de 7,6 L, le Double Stack XL de 9,5 L et le Max (AF160EU) … Lire la suite →
En bref : l’escargot est un aliment étonnamment léger et nourrissant. Comptez environ 78 kcal pour 100 g, près de 14 à 16 g de protéines, très peu de lipides et zéro glucide. Il concentre du fer, du magnésium, du phosphore, du zinc et des acides gras oméga-3. Sa richesse en eau (autour de 79 … Lire la suite →
Il y a ce petit pot ambré qui traîne toujours dans un coin du placard, celui qu’on tire le matin pour napper une tartine ou adoucir une tisane. Le miel fait partie de ces trésors gourmands que l’on croit connaître par cœur et qui réservent pourtant de belles surprises. Derrière son goût réconfortant se cachent … Lire la suite →
La première fois que j’ai visité une ferme hélicicole, un matin de juin, j’ai été surprise par le silence. On imagine des animaux bruyants et remuants et on découvre des parcs verts où des milliers de petites bêtes avancent au ralenti sur des planches humides. L’héliciculture, c’est ce mot un peu savant qui désigne tout … Lire la suite →
Il y a des mets qui racontent une région entière et l’escargot de Bourgogne fait partie de ceux-là. Derrière ce nom se cache une espèce précise, un terroir de vignes et de prairies humides et une tradition culinaire que je trouve infiniment plus riche que le simple cliché du beurre à l’ail. Dans cet article … Lire la suite →