Recettes, nutrition et bien-manger
Ingru00e9dients, terroir et produits de saison.
En bref : la gamme Ninja Air Fryer s’est imposée comme une référence de la friteuse sans huile en France, portée par ses modèles à double panier et sa cuisson rapide. Notre avis après recoupement des retours d’usage : d’excellents résultats sur les frites surgelées et les aliments croustillants, une vraie polyvalence (frire, rôtir, cuire … Lire la suite →
En bref : l’escargot est un aliment étonnamment léger et nourrissant. Comptez environ 78 kcal pour 100 g, près de 14 à 16 g de protéines, très peu de lipides et zéro glucide. Il concentre du fer, du magnésium, du phosphore, du zinc et des acides gras oméga-3. Sa richesse en eau (autour de 79 … Lire la suite →
Il y a ce petit pot ambré qui traîne toujours dans un coin du placard, celui qu’on tire le matin pour napper une tartine ou adoucir une tisane. Le miel fait partie de ces trésors gourmands que l’on croit connaître par cœur et qui réservent pourtant de belles surprises. Derrière son goût réconfortant se cachent … Lire la suite →
La première fois que j’ai visité une ferme hélicicole, un matin de juin, j’ai été surprise par le silence. On imagine des animaux bruyants et remuants et on découvre des parcs verts où des milliers de petites bêtes avancent au ralenti sur des planches humides. L’héliciculture, c’est ce mot un peu savant qui désigne tout … Lire la suite →
Il y a des mets qui racontent une région entière et l’escargot de Bourgogne fait partie de ceux-là. Derrière ce nom se cache une espèce précise, un terroir de vignes et de prairies humides et une tradition culinaire que je trouve infiniment plus riche que le simple cliché du beurre à l’ail. Dans cet article … Lire la suite →